降膜蒸騰是將料液自降膜蒸騰器加熱室上管箱參加，經液體散布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內，在重力和真空誘導及氣流效果下，成均勻膜狀自上而下活動?；顒舆M程中，被殼程加熱介質加熱汽化。

  發生的蒸汽與液相共同進入蒸騰器的別離室，汽液經充沛別離，蒸汽進入冷凝器冷凝（單效操作）或進入下一效蒸騰器作為加熱介質，然后完成多效操作，液相則由別離室排出。蒸騰是濃縮溶液的單元操作。

  一般溶劑可蒸騰，而大多數溶質的蒸氣壓趨近于零，不能蒸騰。溶液在沸騰條件下，用汽化的辦法，排除部分溶劑，使其濃縮的進程，叫做蒸騰。在大部分情況下蒸騰器用水蒸氣作為加熱介質（一般稱之為加熱蒸汽、一次蒸汽或新鮮蒸汽），通過金屬壁間接傳熱給溶液，溶液受熱后，溶劑沸騰汽化，發生的蒸汽（大多數情況下也是水蒸氣）叫做二次蒸汽。

  立式降膜蒸騰器和降膜式再沸器如下所示。料液從頂部進入料液散布器。料液散布器把料液均勻地散布到每根加熱管中，并使其呈膜狀沿管內壁往下活動，液膜受到從管壁傳人的熱量而蒸騰汽化。